-
1 désossement
-
2 désossement
сущ.общ. дотошный анализ, вынимание костей (из мяса, дичи, рыбы)
См. также в других словарях:
Кости — твердые части, соединение которых составляет скелет или остов тела позвоночных и которые характеризуются большой твердостью, значительным содержанием минеральных веществ и своеобразным микроскопическим строением (см. ниже). В состав К. входят как … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона